Seguimos con el Ciclo de Talleres para la Autosuficiencia con una nueva propuesta imprescindible para quienes aman la tierra, la cocina tradicional y la biodiversidad agrícola:
El Pimiento Tap de Cortí – Pimentón Mallorquín, una vez más a cargo del experto Llorenç Payeras.

En este taller conoceremos la historia y el valor del pebre de tap de cortí, una variedad recuperada que se ha convertido en símbolo de la cultura y la gastronomía mallorquina. Descubriremos cómo sembrarlo, cuidarlo y transformarlo en pebre bord, el intenso condimento rojo que da carácter a los platos más tradicionales.

Aprenderemos también el proceso de cosecha, secado y molienda, así como los usos culinarios y las propiedades de este producto único, estrechamente vinculado a la cocina autosuficiente y a la despensa tradicional.

Una oportunidad para recuperar saberes, sembrar cultura y reforzar la soberanía alimentaria desde el respeto por la tierra y las variedades locales.

Actividad financiada por Conselleria d’Agricultura, Pesca i Alimentació | Fons de Garantia Agrària i Pesquera de les Illes Balears (FOGAIBA)