El pasado sábado 7 de junio vivimos una jornada muy especial dentro de nuestro ciclo de talleres para la autosuficiencia: la elaboración de mermelada con variedades tradicionales de albaricoques.
Como en todas las sesiones de este ciclo, combinamos una parte teórica con una práctica. En primer lugar, profundizamos en el conocimiento de esta fruta tan emblemática de nuestra tierra de la mano experta de Llorenç Payeras: conocimos las principales variedades autóctonas de albaricoque, su historia, características y formas de cultivo sostenible. Una mirada a la riqueza agrícola que nos rodea y que a menudo pasa desapercibida.
A continuación, pasamos a la acción: transformamos estos frutos en mermelada casera, siguiendo métodos tradicionales y respetuosos con el producto. Un proceso artesanal que nos conecta con nuestras raíces y nos invita a valorar los sabores de antes.
Muchas gracias a todas las personas que participasteis con tanto interés y entusiasmo. Y también a la Conselleria de Agricultura, Pesca y Alimentación y al Fondo de Garantía Agraria y Pesquera de las Islas Baleares (FOGAIBA) por hacer posible esta actividad mediante su apoyo.
¡Seguimos sembrando conocimiento y autosuficiencia!
