El sábado 10 de mayo tuvo lugar una nueva sesión del ciclo de talleres para la autosuficiencia que se celebra en el MUCBO. En esta ocasión, la actividad fue conducida por Llorenç Payeres, quien ofreció una enriquecedora charla y demostración práctica centrada en dos hortalizas profundamente ligadas a nuestra tradición agrícola: la alcachofa mallorquina y el cardo cuajaleche.
Los participantes tuvieron la oportunidad de conocer de cerca el cultivo y las características de estas plantas, así como sus múltiples aplicaciones. Uno de los momentos más destacados del taller fue el descubrimiento del cardo cuajaleche como cuajo natural, un recurso ancestral empleado en la elaboración de productos lácteos.
La parte práctica del taller despertó un gran interés: los asistentes aprendieron a hacer brossat (queso fresco) utilizando flor de cardo, siguiendo una técnica tradicional que sigue fascinando por su sencillez y eficacia. Más allá del aprendizaje técnico, la sesión fue también una invitación a reconectar con los saberes agrícolas y alimentarios que han sustentado a generaciones.
Queremos agradecer a todas las personas asistentes por su participación activa, y especialmente a Llorenç Payeres por transmitir su conocimiento con tanta pasión y generosidad.
Con estas iniciativas, desde el MUCBO seguimos apostando por la recuperación de los conocimientos de antaño, como camino hacia un futuro más consciente, sostenible y autosuficiente.
Actividad financiada por la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Alimentació | Fons de Garantia Agrària i Pesquera de les Illes Balears (FOGAIBA).
