El dissabte 28 de juny, al MUCBO, vàrem viure una nova sessió del cicle de tallers “De l’hort a la cuina”, on vàrem fer una immersió especial en el rem de taula tradicional de les Illes Balears.
El taller agronòmic, conduït per Llorenç Payeras, ens va permetre conèixer de prop les varietats locals de rem, com es cultiven i la importància de preservar aquest llegat agrícola tan arrelat al nostre territori.
La part gastronòmica va estar a càrrec de Juanan Fernández, que ens va sorprendre amb tres receptes creatives i delicioses elaborades amb rem: menjar blanc d’ametlla i rem, boliquets de vieires i rem, i arrop de rem amb fruita.
Va ser una experiència que va combinar el coneixement del camp amb la passió per la cuina local, posant en valor un producte tan nostre com és el rem.
Aquest taller ha estat possible gràcies al suport de la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Alimentació i del Fons de Garantia Agrària i Pesquera de les Illes Balears (FOGAIBA).
