El passat dissabte 7 de juny vàrem viure una jornada ben especial dins el nostre cicle de tallers per a l’autosuficiència: l’elaboració de confitura amb varietats tradicionals d’albercocs.
Com en totes les sessions d’aquest cicle, combinàrem una part teòrica amb una de pràctica. Primer, aprofundírem en el coneixement d’aquest fruit tan emblemàtic de la nostra terra amb el guiatge expert de Llorenç Payeras: coneguérem les principals varietats autòctones d’albercoc, la seva història, característiques i formes de cultiu sostenible. Una mirada a la riquesa agrícola que ens envolta i que sovint passa desapercebuda.
Tot seguit, passàrem a l’acció: transformàrem aquests fruits en confitura casolana, seguint mètodes tradicionals i respectuosos amb el producte. Un procés artesanal que ens connecta amb les arrels i ens convida a valorar els sabors d’abans.
Moltes gràcies a totes les persones que hi vàreu participar amb tant d’interès i entusiasme. I també a la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Alimentació i al Fons de Garantia Agrària i Pesquera de les Illes Balears (FOGAIBA) per fer possible aquesta activitat mitjançant el seu suport.
Continuam sembrant coneixement i autosuficiència!
