El dissabte 12 d’abril, dins el cicle De l’Hort a la Cuina, ens vàrem endinsar en el món dels cítrics de Mallorca, una família de fruits amb una gran riquesa tant a escala agronòmica com gastronòmica.
Amb en Llorenç Payeras, enginyer agrònom, vàrem conèixer de prop les varietats tradicionals de la nostra illa —com la llimona de Sant Jeroni, les llimones dolces, mandarines, clementines, cidró o arangers— tot deixant la taronja dolça per a aprofundir-hi en la pròxima trobada! A continuació, amb CABRABOC, vàrem explorar les propietats organolèptiques dels cítrics a través d’un tast molt especial. Vàrem tastar esperits mallorquins a base de cítrics, fins a xarops casolans i sucs, tot comparant sabors, aromes i textures.
Una experiència sensorial que també ens va donar idees per a elaboracions i maridatges ben originals.
Gràcies a tothom qui hi va participar!
