La nova edició dels cursos per a adults de la Fundació Sa Nostra comptarà amb la participació del MUCBO | Fundació Jardí Botànic de Sóller amb dos cursos de cuina amb varietats tradicionals.
Els cursos, titulats “Del Jardí Botànic a la cuina” i es dedicaran a la col borratxona i a la pastanaga negra, ambdues varietats conservades al banc de germoplasma del JBS.
L’activitat constarà de dues parts: una de teòrica impartida per l’expert en varietats locals Llorenç Payeras, on es donarà a conèixer la història i les curiositats d’aquestes hortalisses tan especials, les seves formes de cultiu i els seus usos tradicionals i una part de showcooking amb el cuiner Juanan Fernàndez, col·laborador habitual amb el MUCBO.
Les varietats tradicionals són un tresor que forma part de la nostra identitat. Han crescut i s’han adaptat al llarg dels segles al clima i al sòl de les Illes, i ens ofereixen gustos únics que gairebé havíem oblidat. Recuperar-les significa mantenir viva la nostra biodiversitat i tornar a gaudir d’una cuina amb arrels.
El termini de matriculació és Del 29 de setembre al 2 d’octubre de 2025. Inici dels cursos: Setmana del 13 d’octubre de 2025. Preu únic 30€.
Per a més informació i preinscripcions consulteu el lloc web dels cursos de la Fundació Sa Nostra
