Seguim amb el Cicle de Tallers per a l’Autosuficiència amb una nova proposta imprescindible per a qui estima la terra, la cuina tradicional i la biodiversitat agrícola: El Pebre de Tap de Cortí – Pebre Bord, una vegada més a càrrec de l’expert Llorenç Payeras.

En aquest taller coneixerem la història i el valor del pebre de tap de cortí, una varietat recuperada que ha esdevingut símbol de la cultura i la gastronomia mallorquina. Descobrirem com sembrar-lo, cuidar-lo i transformar-lo en pebre bord, el condiment vermell intens que dona caràcter als plats més nostrats.

Aprendrem també el procés de collita, assecament i molta, així com els usos culinaris i les propietats d’aquest producte únic, estretament lligat a la cuina d’autosuficiència i al rebost tradicional.

Una oportunitat per recuperar coneixements, sembrar cultura i reforçar la sobirania alimentària des del respecte per la terra i les varietats locals.

Activitat finançada per la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Alimentació | Fons de Garantia Agrària i Pesquera de les Illes Balears (FOGAIBA)