{"id":8175,"date":"2025-06-03T12:29:14","date_gmt":"2025-06-03T10:29:14","guid":{"rendered":"https:\/\/mucbo.org\/redescobrint-coneixements-ancestrals-el-card-coler-i-la-carxofera-mallorquina\/"},"modified":"2025-06-03T12:46:10","modified_gmt":"2025-06-03T10:46:10","slug":"redescobrint-coneixements-ancestrals-el-card-coler-i-la-carxofera-mallorquina","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/mucbo.org\/es\/redescobrint-coneixements-ancestrals-el-card-coler-i-la-carxofera-mallorquina\/","title":{"rendered":"Redescubriendo conocimientos ancestrales: el cardo cuajaleche y la alcachofa mallorquina"},"content":{"rendered":"<p>El s\u00e1bado 10 de mayo tuvo lugar una nueva sesi\u00f3n del ciclo de talleres para la autosuficiencia que se celebra en el MUCBO. En esta ocasi\u00f3n, la actividad fue conducida por Lloren\u00e7 Payeres, quien ofreci\u00f3 una enriquecedora charla y demostraci\u00f3n pr\u00e1ctica centrada en dos hortalizas profundamente ligadas a nuestra tradici\u00f3n agr\u00edcola: la alcachofa mallorquina y el cardo cuajaleche.<\/p><p>Los participantes tuvieron la oportunidad de conocer de cerca el cultivo y las caracter\u00edsticas de estas plantas, as\u00ed como sus m\u00faltiples aplicaciones. Uno de los momentos m\u00e1s destacados del taller fue el descubrimiento del cardo cuajaleche como cuajo natural, un recurso ancestral empleado en la elaboraci\u00f3n de productos l\u00e1cteos.<\/p><p>La parte pr\u00e1ctica del taller despert\u00f3 un gran inter\u00e9s: los asistentes aprendieron a hacer <em>brossat<\/em> (queso fresco) utilizando flor de cardo, siguiendo una t\u00e9cnica tradicional que sigue fascinando por su sencillez y eficacia. M\u00e1s all\u00e1 del aprendizaje t\u00e9cnico, la sesi\u00f3n fue tambi\u00e9n una invitaci\u00f3n a reconectar con los saberes agr\u00edcolas y alimentarios que han sustentado a generaciones.<\/p><p>Queremos agradecer a todas las personas asistentes por su participaci\u00f3n activa, y especialmente a Lloren\u00e7 Payeres por transmitir su conocimiento con tanta pasi\u00f3n y generosidad.<\/p><p>Con estas iniciativas, desde el MUCBO seguimos apostando por la recuperaci\u00f3n de los conocimientos de anta\u00f1o, como camino hacia un futuro m\u00e1s consciente, sostenible y autosuficiente.<\/p><p><em>Actividad financiada por la Conselleria d\u2019Agricultura, Pesca i Alimentaci\u00f3 | Fons de Garantia Agr\u00e0ria i Pesquera de les Illes Balears (FOGAIBA).<\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El s\u00e1bado 10 de mayo tuvo lugar una nueva sesi\u00f3n del ciclo de talleres para la autosuficiencia que se celebra en el MUCBO. 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