Dentro del ciclo de talleres DEL HUERTO A LA COCINA, el próximo 9 de agosto pondremos el foco en un fruto tan característico como a menudo olvidado: las chumberas (higos de pala).

El experto agrícola Llorenç Payeras nos presentará las cuatro variedades tradicionales de esta planta resistente y emblemática de nuestro paisaje, profundizando en su cultivo, adaptación y usos. A continuación, el chef Juanan Fernández nos sorprenderá con propuestas gastronómicas que dan nueva vida a este fruto, demostrando que puede tener mucho que aportar a la cocina contemporánea.

Un taller para redescubrir un producto lleno de historia, que une territorio, memoria y creatividad culinaria.

Actividad financiada por la Conselleria d’Agricultura, Pesca i Alimentació | Fons de Garantia Agrària i Pesquera de les Illes Balears (FOGAIBA)